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- Ingredienti: per 4 persone
2 pesche gialle polpose
400 g di lamponi
200 g di gelato al fiordilatte
80 g di zucchero
1 bustina di vaniglina
2 cucchiai di brandy
zucchero a velo
foglie di menta
Preparazione: 45'
- Sbucciate le pesche, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo.
- Mettetele in una teglia, cospargetele di zucchero e bagnatele con 1/2 bicchiere d'acqua dove avrete sciolto la vaniglina.
- Mettetele in forno caldo e cuccete per 20 minuti.
- Mentre raffreddano, cuocete i lamponi per un paio di minuti con il brandy, passateli al setaccio e zuccherateli a piacere con lo zucchero a velo.
- Al centro di ogni mezza pesca mettete una pallina di gelato.
- Fatevi colare sopra la salsa ai lamponi, guarnite con foglioline di menta e servite.
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