Petto di pollo allo zafferano e rosmarino – Una ricetta che funziona –

Eccoci con il nuovo appuntamento del lunedi con “Le ricette che funzionano“.

Ogni settimana una ricetta facile facile e veloce da preparare, pensata per tutte quelle volte che non avete tanto tempo per cucinare e desiderate qualcosa di semplice e sfizioso ovvero di una ricetta che davvero funzioni senza brutte sorprese.

Oggi Petto di pollo allo zafferano e rosmarino: niente di più facile.

Non è un caso che abbia deciso di iniziare proprio con il pollo.

Il pollo infatti è una di quelle carni che siamo soliti comprare anche quando non ci definiamo proprio del tutto amanti della ciccia!

Personalmente ho scelto di abbandonare quasi del tutto il consumo di carne sia rossa che bianca però ogni tanto ne mangio volentieri un po’ e quando questo succede ho piacere che la ricetta sia soddisfacente e che il piatto finito risulti veramente gustoso.

Il pollo quindi lo facciamo più o meno tutti soprattutto per praticità ma molto spesso (troppo spesso direi…) sento dire frasi come: ” non so mai come cucinare il pollo…mi mette in crisi perché non sa di nulla e mi viene sempre asciutto“.

Nel corso dei nostri appuntamenti del lunedi  con “le ricette che funzionano” scopriremo insieme tante ricette, ovviamente non solo a base di pollo, e avremo sicuramente modo di comprendere quanto sia facile da cucinare e che con un pizzico di creatività e qualche piccolissimo accorgimento anche il petto di pollo potrà diventare protagonista di  piatti  invitanti e molto golosi, facili e veloci da preparare.

La ricetta del petto di pollo allo zafferano e rosmarino sicuramente è sia facile che veloce: la regola vorrebbe che rimanesse ad insaporire con aglio, rosmarino e zafferano per circa un’ora, in frigorifero e già tagliato a tocchetti.

In realtà se un’oretta di tempo non riuscite proprio a guadagnarla nemmeno giocando un po’ d’astuzia con la vostra organizzazione sappiate che saranno sufficienti 15 minuti affinché il pollo si insaporisca in modo adeguato.

Gli aspetti fondamentali della ricetta del pollo allo zafferano e rosmarino sono:

1) comprare un petto di pollo intero e tagliarlo longitudinalmente a listarelle non troppo sottili

2) lasciarlo insaporire con gli ingredienti previsti da un minimo di 15 minuti ad un massimo di 60 minuti

3) possedere una buona padella antiaderente

4) cucinare a fiamma abbastanza alta per non più di 10 minuti

5) girare per la prima volta le striscioline di pollo solo dopo almeno 2 minuti di cottura

Che ne dite? Non è mica difficile!

Il sapore di questo petto di pollo sarà intenso ma allo stesso tempo delicato e sarà un piatto sfizioso che non deluderà e potrà rappresentare la vostra cena accompagnato da una insalata fresca, magari mista.

Vi lascio alla ricetta che funziona del petto di pollo allo zafferano e rosmarino ricordandovi che se avete delle ricette che vi piacciono ma che non vi vengono mai come desiderate potete contattarmi sulla pagina facebook lasciando un commento sotto i post dedicati appunto alle ricette che funzionano. (ne troverete almeno uno a settimana)

Insieme faremo diventare anche le vostre ricette…delle ricette che funzionano!

Che la creatività sia con voi!

Petto di pollo allo zafferano e rosmarino - Una ricetta che funziona -   Tempo di preparazione 30 Minuti   Tipo: Secondo di carne Cucina: Contemporaneo Food Persone: 3 Ingredienti

• n.1 petto di pollo abbastanza grande
• n.1 bustina di zafferano di buona qualità
• n.1 spicchio di aglio in camicia
• n.2 rametti di rosmarino
• n.2 cucchiai acqua calda
• n.1 cucchiaio scarso di olio extra vergine di oliva
• q.b. sale e pepe nero

Istruzioni

1. Per prima cosa tagliare a striscioline il petto di pollo intero, dividendolo nelle sue parti e poi tagliando delle strisce longitudinalmente non troppo sottili.
2. Ridurre poi le strisce in pezzetti di media grandezza.
3. In un contenitore capiente versare due cucchiai di acqua calda e unire la povere di zafferano.
4. Aggiungere il pollo a striscioline, il rosmarino tritato abbastanza finemente e lo spicchio di aglio in camicia.
5. Mescolare delicatamente e aggiungere sia il sale che abbondante pepe nero.
6. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero da 15 minuti a 1 ora.
7. Passato il tempo, mettere a scaldare una capiente pentola antiaderente e riprendere il pollo.
8. Mescolare ancora e aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
9. Appena la padella sarà ben calda sistemare le strisce di petto di pollo in modo che siano ben ordinate e che possano cuocere in modo uniforme.
10. La cottura non deve durare più di 10 minuti e deve avvenire a fiamma piuttosto vivace.
11. Girare le strisce di petto di pollo solo dopo i primi 2 minuti di cottura, tempo necessario affinché si crei una crosticina croccante che evita di rovinare la superficie del pollo stesso.
12. Servire caldo con un'insalata mista.

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