Piccole CheeseCake salate con Salmone affumicato e Porri

 

CheeseCake Salmone affumicato e porri

Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 min Cottura: 10 min
Dosi per: 6 persone
Le piccole  cheesecake salate con salmone e porri sono una  ricetta davvero semplice e veloce .Un’ idea in più per un antipasto o un aperitivo molto gustoso e saporito che vi consentirà di fare un figurone in ogni occasione.
Ingredienti250 gr di  di Pane di Segale ( io ho usato Pane Pema)500 gr di Porri 100 gr di Robiola fresca 100 gr di Salmone affumicato 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato  2 tuorli d'uovoPepe bianco macinato q.b.1 bicchiere di latteSale q.b.30 gr di Burro
Preparazione
Al mixer, tritate per bene le fette di pane di segale, trasferitelo in un pentolino in cui avrete fatto sciogliere  30 gr di burro.In una casseruola fate sciogliere il  burro.Aggiungete i porri tagliati a rondelline sottili e fateli appassire a fuoco dolce. Aggiustate di sale, aggiungete il latte e fate cuocere per circa 15-20 minuti a pentola coperta. Nel frattempo, accendete il forno a 200°. Trascorsi i 20 minuti, trasferite i porri in una capiente ciotola e unitevi la robiola, il parmigiano, la noce moscata, il pepe bianco e i tuorli, amalgamando bene gli ingredienti tra loro.Tagliate a pezzetti il salmone affumicato e aggiungeteli all’impasto.Prendete uno  stampo per muffins, imburratelo leggermente  e versate un cucchiaio di composto per ciascun foro e appiattitelo col dorso di del cucchiaio.
Versate su ciascuna base un cucchiaio di composto di formaggio, porri e salmone ,spolverizzate di parmigiano reggiano grattugiato e infornate per circa 10 minuti. Una volta sfornati potrete decidere se servirli caldi o tiepidi ma sono molto buoni anche gustati freddi.