Pizza con pomodori secchi, burrata e capperi di pantelleria

Ingredienti per l'impasto : vedere qui
E poi : pomodori secchi sottolio - 2 confezioni di pelati - 1 mozzarella fiordilatte da 250 gr. - 200 gr. di burrata - 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sotto sale dissalati - sale - pepe nero - origano PREPARAZIONE Preparare l'impasto come indicato nella ricetta. Scolare la mozzarella, strizzarla e poi tagliarla a dadi. Scolare i pelati, strizzarli e poi insaporirli con sale, pepe ed origano. Stendere la pasta e farla riposare per un'ora nella teglia ricoperta con carta forno. Cuocere il guscio di pasta per 7 minuti a 250°C ventilato, nella parte medio-bassa. Quindi farcire con i pelati, la mozzarella, i capperi scolati, asciugati ed oliati e i pomodori secchi tagliati a falde. Rimettere in forno per altri 6/7 minuti nella parte centrale. Rifinire con la burrata stracciata.