Eccomi qui a raccontarvi il resto del mio fine sttimana! Sabato siamo andati ad Udine a trovare una coppia che abbiamo conosciuto nei corsi per l'adozione. Devo premettere che ho trovato in quei corsi molte persone davvero speciali e con cui mi sono trovata davvero bene, ma con questi c'e' stata subito simpatia! Sono una coppia stupenda, piena di vita e gioia. Monica e' una donna speciale, sensibile, dolce, simpatica e intelligente. Massimo un uomo che sa metterti a tuo agio con cui e' facile parlare e non ci si sente in imbarazzo. Hanno gia' una bimba Viola a dir poco stupenda e dal primo momento che l'ho vista mi ha conquistato con la sua simpatia!!!! Siamo stati insieme tutto il pomeriggio, una passeggiata ad Udine e tante chiacchiere, alla sera ci hanno fatto la pizza!!! Devo dire che era davvero molto buona. Stare con loro e' come stare con dei vecchi amici sembra che li conoscessimo da sempre, si puo' parlare di tutto e ci hanno accolto con tanto affetto che davvero li ringrazio di cuore. Spero che il nostro cammino vada avanti insieme. Grazie splendidi amici per la giornata passata insieme!!!Arrivo a domenica che ci siamo trovati con la mia cara Luisa e suo marito, senno' andavo in crisi di astinenza!!! Una bella passeggiata a Treviso e ci siamo aggiornate di tutte le cose che non c'eravamo dette. Anche Luisa e' sempre presente, senza di lei molti momenti sarebbero stati bui, invece sa sempre come spronarmi!!! Non serve fare grandi cose se hai grandi persone vicino!!!Per questo dedico la pizza a tutti loro perche' piace a tutti!!!!
Ingredienti per due pizze:350 gr. di farina "0"
150 gr. di farina integrale bio
un cucchiaio di olio evo Dante
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
3,5 gr. di lievito di birra disidratato
400 gr. di acqua tiepida
semola rimacinata per il piano di lavoro
Per la farcitura:
due scatolette di tonno Mareblu
250 gr. di mozzarella
passata di pomodoro
1 cipola rossa di Tropea
Per prima cosa facciamo l'impasto, versiamo in una ciotola le farine, lo zucchero con il lievito e tutta l'acqua tiepida. Mescoliamo cona forchetta, infine aggiungiamo l'olio evo e il sale. Mescoliamo sempre con la forchetta finche' l'impasto non ha assorbito tutta l'acqua e si e' amalgamato. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 10 minuti. Mettiamo sulla spianatoia abbondante semola, versiamo sopra l'impasto e iniziamo a fare delle pieghe portando i lembi esterni all'interno, fino a quando la pasta non si sara' asciugata un po', deve rimanere sempre morbida. Formiamo una palla , la mettiamo in una ciotola che copriamo con la pellicola e lasciamo riposare fino al giorno dopo in frigo. Trascorso il tempo riprendiamo l'impasto lo dividiamo in due pezzi uguali e stendiamo a mano nella teglia le pizze. Mettiamo un po' di passata di pomodoro e inforniamo in forno caldo a 250° per 10/15 minuti. Infine le farciamo con la mozzarella, il tonno e la cipolla fatta precedentemente passire con un po' di olio e del vino bianco. Inforniamo a 200° per 5 minuti.
Con questo post vi auguro anche un buon fine settimana, che sia pieno di cose belle e serenita' per tutti!!!!
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