Plumcake alle Mele

Un dolce semplice con fettine di mele al centro e caramellate in superficie. Sapore genuino!

INGREDIENTI per 2 stampi da plumcake piccoli o per uno tondo da 28 cm : 

• 6 mele 
• 330 grammi di zucchero 
• 5 uova
• 200 grammi di yougurth 
• 150 grammi di burro 
• 350 grammi di farina 00 
• 1 bustina di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 
• 1 limone
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Sbucciare e affettare le mele, metterle in una ciotola e bagnarle col succo di 1 limone. 
Lavorare con le frustele uova con lo zucchero, aggiungere il burro morbido, lo yougurth, un pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, e lavorare fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e incorporarla al composto. 
Imburrare e infarinare i 2 stampi, versare metà dell'impasto, poi adagiare uno strato di mele, quindi versare l'impasto rimasto e ricoprire con uno strato di mele, spolverizzare con lo zucchero di canna e infornare a 180° per 45'.