Le polpette mi risolvono la vita, fatte al forno vengono croccanti e leggere e sono buone da servire anche fredde. Per queste ho provato una nuova soyanese che rispetto alla ricetta che uso di solito è più saporita, più corposa e più simile alla maionese vera! Cito la fonte anche in questo caso Aida Vittoria Eltain vegana appassionata di cucina e di salute!
INGREDIENTI
per le polpette:
120 gr di ceci già cotti
2 patate bollite
sale
cumino
pangrattato
per la soyanese:
100ml olio EVO
40ml latte di soya
sale
2 cucchiaini limone
1 cucchiaino di senape (se vi piace)
Passate nel minipimer ceci e patate ottenete un impasto colloso che trasferite in una terrina e lavorate con le mani aggiungendo pangrattato fino a che l’impasto non vi si stacca dalle mani e formate delle polpette che infornate a 180° per circa 20 minuti, si formerà una patina croccante e dorata.
Preparate anche la soyanese mettendo nel bicchiere del minipimer olio e latte, appena monta aggiungete sale e limone.
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