Pomodori Secchi Sott’olio

Calorie a persona: 198

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Pomodori Tondi Maturi
• 1 Pezzetto Peperoncino
• 1 Cucchiaino Origano Secco Tritato
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• Pulire i pomodori, eliminare il picciolo e lavarli bene sotto l’acqua corrente.
• Poi, tagliarli a metà e disporli con la parte tagliata verso l’alto su un asse di legno.
• Salare leggermente i mezzi pomodori e posizionarli all’esterno sotto il sole per almeno 4-5 giorni per farli seccare.
• Attenzione: proteggeteli con una garza larga e a maglie molto fitte (tipo zanzariera), altrimenti gli insetti ne faranno uno scempio! Passato questo periodo, pelare lo spicchio d’aglio, pulirlo, tagliano a fettine e metterlo nel vaso dove andranno collocati i pomodori.
• Aggiungere nel vaso anche il pezzetto di peperoncino e l’origano.
• Infine, aggiungere i pomodori secchi.
• Coprire i pomodori con olio d’oliva e chiudere ermeticamente i vasi.
• Portare a ebollizione una casseruola d’acqua, avvolgere i vasi in un panno e farli sobbollire per 25 minuti per sterilizzarli.
• Con questa preparazione originale i pomodori secchi diventano molto appetitosi.
• Sono perfetti per arricchire sughi e insalate o pasta.