se vogliamo chiamarlo pane...beh facciamolo pure.. ma non è un pane.. è una preparazione americana, dal sapore neutro che si accompagna a dolci, formaggi e salumi.
è una preparazione senza lievito, ma che magicamente in forno si gonfia a dismisura per reazione fisica e chimica; il suo nome infatti deriva appunto dal rigonfiamento durante la cottura.
cosa serve: 12 popovers
150 gr di farina 00
7,5 gr di sale
3 uova intere
240 gr di latte fresco intero
come si prepara:
mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e con una frusta amalgamare bene
travasare il composto in una caraffa (così vi faciliterà il lavoro)
imburrare la teglia da muffin
travasare il composto fino a 2/3 della capienza
con questo impasto si possono preparare 12 popovers
mettere la teglia in forno FREDDO e portare a 200° e cuocere per circa 25/30 minuti.
la stessa preparazione si può tranquillamente personalizzare con erba cipollina tratata, prezzemolo, basilico ecc
Pacman
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