Purè di Piselli con Gamberi alla Curcuma

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Tipo di Ricetta: antipasti Autore: Germana tempo di preparazione: 15 mins tempo di cottura: 10 mins tempo totale: 25 mins Serves: 4 Oggi una ricetta che coniuga tre ingredienti che amo: i piselli, i gamberi e la curcuma. Aspettando che arrivi il caldo vi do questa piccola idea che potete usare per un antipasto, oppure per un buffet o anche come primo piatto. Io adoro servirlo nelle coppe da Martini semplicemente perché mi piace l’effetto estetico finale, lo trovo proprio bello. La curcuma non può essere sostituita con un’altra spezia, l’insieme dei tre sapori é grandioso. Se metteste il curry coprirebbe i piselli. Inoltre io aggiugno una foglia di menta perché per me oramai é diventato un must: piselli + menta. Quindi eccovi allora una semplice idea per una ricetta veloce e gustosa: Purè di piselli con gamberi e curcuma. Ingredienti

• 400 grammi di piselli sgranati
• 200 grammi di gamberi sgusciati
• 2 cucchiaino raso di curcuma
• pepe misto macinato fresco
• 4 olio e.v.o
• sale q.b.
• 4 cucchiai di latte
• 100 ml di acqua
• 4 cucchiai di olio di soia

Instruzioni

1. fate andare in una pentola dai bordi alti i piselli con un filo di olio e.v.o, il sale, il latte e l’acqua bollente per 5 minuti da quando iniziano a bollire
2. poi passateli con il passaverdure ed infine montateli con il mixer aggiungendo una foglia di menta,un cucchiaio di olio ed un cucchiaio di latte se necessario – la consistenza finale dovrà essere quella di una purea -
3. scaldate l’olio di soia e appena é a temperatura scioglietevi la curcuma, aggiungete i gamberi e fate cuocere dep 1 minuto circa
4. a questo punto mettete il purè nelle coppe, adagiatevi sopra i gamberi e completate con una macinata di pepe fresco

Note

Potete servire questa crema anche fredda, anzi secondo me é più buona!

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