Rice noodles at home
Lascia una rispostaOgni programma di cucina che si rispetti ha la sua sessione di cucina etnica…e lo stesso vale per un buon blog! Ormai avrete imparato a conoscere la mia passione per i sapori asiatici, soprattutto se abbinati a quello che si chiama street food. E quale migliore esempio dei noodles di riso saltati?
I noodles di riso sono degli spaghettini di riso che si comprano nei supermercati etnici (in realtà ormai anche nei supermercati italianissimi). Basta immergerli in acqua bollente per un paio di minuti, sciacquarli sotto l’acqua fredda per terminare la cottura e poi usarli a vostro piacere…per terminare il vostro street food style dish!
1- Marinare striscioline di pollo in un composto di salsa di soia, senape, coriandolo macinato, peperoncino in polvere, zenzero grattugiato e limone spremuto.
2- Saltare il pollo in padella dopo aver fatto ammorbidire la cipolla e l’aglio come se dovesse bruciare.
3- Quando il pollo è ben croccante, aggiungere le verdure a piacere (crude) per lasciare quel croccante che mi fa impazzire. Io ho aggiunto zucchine fini, asparagi e pomodorini. Lasciare stufare aggiungendo un po’ di brodo.
4- A cottura ultimata aggiungere gli spaghetti di soia, saltare e servire….
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By now you should know my passion for Asian flavors, especially when combined with what is called street food. And what better example then stir-fried rice noodles?
Last night I’ve made my own version of rice noodles.
1 – Marinate chicken strips in a mixture of soy sauce, mustard, ground coriander, chili powder, grated ginger and lemon juice.
2 – Fry the chicken in the pan as if it was to burn.
3 – When the chicken is very crispy, add the vegetables, raw to keep that crunchy taste that ddives me crazy. I added zucchini, asparagus and cherry tomatoes. Let simmer adding some stock if necessary.
4 – When cooked, add the noodles, mix and serve ….
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