Rigatoni…primavera…!

• Ingredienti per 4 persone
• 4  etti di rigatoni
• 6 pomodorini
• 3 zucchine
• uno scalogno
• foglie di basilico
• 6 funghi champignon
• olio evo
• sale

Difficoltà      

Preparazione.

Frullo i pomodorini a crudo con il basilico il sale e un po’ di olio. In una padella faccio scaldare l olio e ci metto lo scalogno, le zucchine e i funghi tutto tagliato a tocchetti e faccio soffriggere un po’, salo, intanto metto l’acqua per la pasta a bollire. Butto la pasta e aggiungo al sughetto di verdure i pomodorini tritati ….quando si è amalgamato tutto aggiungo i rigatoni e manteco…un po’ di formaggio e servo…..ehehehe gnammi….   :D