Magazine Cucina
uno semplice semplice con l'aiuto di un coppapasta.....
l'altro avvolgendolo in crepes e formando dei deliziosi rotolini
Ingredienti
900g di piselli
300g di riso vialone nano
2 carote
2 piccole cipolle dorate
1 costa di sedano
1 cucchiaio di olio evo
30 g di burro
30g di parmigiano reggiano
sale e pepe
Per le crepes
100g di farina
200ml di latte
1 pizzico di sale
2 uova
20g di burro
Sgranare i piselli (erano 300g) e dopo aver lavato entrambi utilizzare i baccelli per produrre un brodo vegetale aggiungendo il sedano, una carota e una cipolla, a fine cottura il brodo verrà aggiustato di sale.
Tritate la cipolla, tagliare a cubetti regolari la carota.
Fare un soffritto con olio, cipolla e carota, unire i piselli, bagnare con brodo caldo e cuocere per circa 10 minuti.
Inserire il riso e poi continuare ad aggiungere il brodo caldo fino a cottura ultimata (circa 15 minuti), aggiustando di sale e pepe.
Spegnere il fuoco, mantecare con burro,unire il parmigiano.
Servire ben caldo!
Se si preferisce servire i rotolini, si deve dare la precedenza alla produzione delle crepes.
Frullare il latte con farina, sale, burro fuso e uova per qualche minuto in modo da non avere grumi. Far riposare il composto almeno 1 ora.
Preparare le crepes in una larga pentola diametro 26 cm ben imburrata (ne vengono 3 con questa dose).
Lasciare raffreddare, mettere il riso al centro e arrotolare ben strette.
Quando il rotolo è freddo, tagliare e posizionare in una teglia imburrata.
Irrorare con burro fuso o posizionare su di ogni rotolo un fiocchetto di burro, e passare in forno a 220°C funzione grill per almeno 8-10' minuti, in modo che si formi la crosticina.
Con questo piatto partecipo all'MTCHALLENGE di Menù Turistico:
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Muffin al caramello e cioccolato bianco
Buoni, anzi no: buonissimi…anzi di più: illegali! Ingredienti 20 muffin: 400 g di farina 50 g di zucchero per il caramello 150 g di zucchero 200 g di burro 1/2... Leggere il seguito
Da Roberto Ferrara
CUCINA, RICETTE -
L’angolo di Dolcepentolina
PATE DI MERLUZZO E FAGIOLI BIANCHI per 4 persone 200 gr di filetti di Merluzzo,200 gr di fagioli di Spagna sgocciolati,aglio, 6 pomodori secchi,1/2 litro di... Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
|⇨ Crostata Macrobiotica alla Frutta Fresca
Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana proponendovi la ricetta della Crostata Macrobiotica... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
|⇨ Crespelle Integrali con piselli funghi e curry
Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanal... Leggere il seguito
Da Piac3r
CUCINA, RICETTE -
Muffin cacao con pepite di cioccolato e nuovi amici in cucina
Buon pomeriggio amici miei!Mi prendo un po' di tempo per aggiornare le ricette, non potete immaginare quante ne ho da pubblicare! Spero di riuscire a farlo... Leggere il seguito
Da Milavi
CUCINA, RICETTE -
Ciro Salvo e le nuove pizze per l’estate: dalla 50kalò versione Margherita alla...
Materie prime di eccellenza e qualità da 50 Kalò in Piazza SannazzaroCiro Salvo ha sempre basato il suo menù sulla ricerca di materie prime selezionate e... Leggere il seguito
Da Www.ledolciricette.it
CUCINA, RICETTE