Riso alla zucca

Bollettino ufficiale delle vacanze Natalizie.

• Atterraggio a Fiumicino, attesa bagaglio 45 minuti… ç#@§!!
• Il nipote non dorme e continua imperterrito a prenderci in giro. Il nano malefico chiude gli occhi per circa 20/30 minuti passati i quali inizia a “strillettare” in una lingua a me sconosciuta e, dopo averci fatto accorrere ci guarda sorridendo con la faccia di chi sta pensando “muahuahuah vi ho fregato un’altra volta, poveri sciocchi”
• I gatti continuano a rincorrersi saltando sui mobili e rovesciando oggetti che incontrano al loro passaggio
• Fa freddo, maledetta l’umidità di Roma
• Sono andata dal parrucchiere, problema capelli indomabili risolto
• Poco tempo per cucinare, nun se po’!

Oggi ricettina veloce, un risotto alla zucca che son riuscita a preparare per pranzo.

Riso alla zucca

INGREDIENTI

250g di riso

300g di zucca

Parmigiano

Cipolla

Brodo

Dado (oppure carne o qualche verdura se avete tempo per preparare un brodo per bene)

Sale qb

PROCEDIMENTO

Preparare un po’ di brodo che vi servirà per la cottura del riso. Io ho usato il dado, non avevo tempo per preparare un brodo come si deve.

Pulite la zucca e tagliatela a dadini.

Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini piccolini con un po’ di olio evo.

Versate la zucca nel soffritto e fate cuocere. Salate.

Aggiungere il riso alla zucca e far cuocere versando il brodo lentamente e girando spesso.

Per gli amanti delle calorie: potete mantecare il riso con un po’ di burro prima di servire.

A fine cottura condite il riso con abbondante parmigiano.

Buon risotto!

P.S. Foto pessima oggi, perdonatemi!