Risotto alle mele

Dosi per:  4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  30 minuti circa

INGREDIENTI

400gr. di riso integrale

4 mele

1/2 cipolla

brodo vegetale limpido

olio

parmigiano grattugiato

sale

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PROCEDIMENTO

• Cuocete il riso integrale nel brodo vegetale con le seguenti modalità (lavate il riso, scolatelo, mettetelo in una casseruola con il fondo spesso; aggiungete un pizzico di sale e il doppio, in volume, di brodo vegetale; raggiunto il bollore, coprite la pentola e proseguite la cottura a fuoco bassissimo per almeno 60 minuti, senza più mescolare).
• Intanto che il riso cuoce, tritate finemente la cipolla e fatela diventare trasparente in una padella con un filo di olio. Aggiungete le mele sbucciate e tagliate a dadini, quindi fate cuocere per 10 minuti circa.
• Quando il riso sarà cotto, versatelo nella padella con la salsa di mele, aggiungete, se necessario, un pò di olio e mantecate con il parmigiano. Servite immediatamente.

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Dosi per:  4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione:  30 minuti circa INGREDIENTI 400gr. di riso integrale 4 mele 1/2 cipolla brodo vegetale limpido olio parmigiano grattugiato sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO Cuocete il riso integrale nel brodo vegetale con le seguenti modalità (lavate il riso, scolatelo, mettetelo in una casseruola con il fondo spesso; aggiungete [...]