Risotto con la zucca! Pumpkin risotto!

Finalmente eccomi qui a pubblicare la prima di tante ricette a tema Halloween! Dai tempi delle elementari, quando durante la lezione di inglese scoprii per la prima volta questa tradizione, ho sempre voluto festeggiarlo, ma da noi è arrivato troppo tardi e soprattutto se fossi andata a suonare citofoni di sera mascherata avrebbero solo chiamato le guardie haha! Sia chiaro che di questa festa mi piace il lato scherzoso, le zucche, i fantasmini colorati e i ragnetti sorridenti, ma soprattutto le pietanze che si possono creare dallo stile un po' macabro, giusto per dare un brivido alla serata. Partiamo quindi con il classico di sempre, il delizioso risotto alla zucca che, sebbene sia una tra le poche ricette ad avere un aspetto "normale", non può lo stesso mancare sulla tavola. Di solito quando un piatto non ha di suo qualcosa di halloweenesco (si dice?) mi piace giocare con le decorazioni e le varie ceramiche. Ultimo.. ci saranno giorni con doppio post, quindi non ve li perdete!! Allora, per 2 persone servono 150 g di zucca, 400 g di riso (se volete porzioni abbondanti), 1 goccio di vino bianco, dado vegetale, 1/2 cipolla, olio d'oliva, rosmarino, pepe, sale, parmigiano e burro (o margarina). Tagliate precedentemente la polpa della zucca a cubetti molto piccoli, poi rosolate la cipolla a fette in olio. Aggiungete la zucca e dopo 2 minuti il riso. Tostate il tutto per qualche minuto, poi versate il vino e fatelo evaporare. A questo punto iniziate ad aggiungere l'acqua con un dado e un po' di rosmarino, poi man mano che verrà assorbita aggiungetene dell'altra. A fine cottura assaggiate e regolate di sale (o aggiungete altro dado). Mantecate con il burro ed il parmigiano grattugiato e servite. Un brividoso appetito a tutti!------------------------------------------------------Finally here i am posting the first of a lot of recipes about Halloween! Since i was in the primary school, when during the english lesson we talked about this traditions, i always wanted to celebrate it, but here it came very late and most of all if i went ringing bells at night with a mask they would only call the guards haha! Let's make it clear, what i like about this party is the funny side, the pumpkins, the colored ghosts and the smily spiders, but most of all the dishes you can create with a pretty macabre style, just to give a thrill to the evening. let's start then with an ultimate classic, the delicious pumpkin risotto which, although it is one of the "normal" looking recipes, can't be missed on the table. usually when a dish has nothing halloweenish (is it right?) itself, i like to play with the decorations and the various pottery. Last.. there will be days with double post, so don't miss any!! So, for 2 persons you need 150 g of pumpkin, 400 g of rice (if you want big portions), a little of white wine, vegetable cube, 1/2 onion, olive oil, rosemary, pepper, salt, parmesan and butter (or margarine). Cut previously the pumpkin pulp in very tiny cubes, then fry a little the onion in some oil. Add the pumpkin and after 2 minutes the rice. Cook it for a few minutes, then pour the wine and let it evaporate. At this point start adding the water with a cube and some rosemary, then when it absorbs add some more water. In the end taste and add salt if necessary (or some more cube).Stir adding butter and grated parmesan, then serve. Enjoy your thrilling meal!