Rotolone di vitello

Prima cosa di tutto oggi vorrei augurarvi buon avvento, ieri e' iniziato finalmente dicembre e in questo mese fervono i preparativi per il Natale, e' gia' due giorni che a casa mia siamo sommersi di scatoloni pieni di addobbi, palline, albero e statuette per il presepe, in piu' sto continuando a preparare i lavoretti per il mercatino di Gabriele, quando saranno finiti, ve li mostrero'.In piu' vorrei ringraziare tutti i miei lettori cosi' affezionati, dopo pochi mesi di blog, sono riuscita a raggiungere gia' 201 lettori e ho pubblicato 194 ricette, bel traguardo, vero????Non me lo sarei mai immaginato!!!!!! Grazie di cuore!!!!!
Ed ora eccovi ad un'altra idea per il menu' di Natale, questa volta si tratta di un secondo di carne, il rotolone di vitello.

INGREDIENTI

• 2 fette grosse di vitello
• 2 uova
• 1 pezzo di burro
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• mezzo dado
• 5 o 6 patate
• rosmarino
• 1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

Fate dapprima sciogliere il burro e preparate le uova strapazzate con un pizzico di sale. Sistemate le fettine di vitello vicine, stendetevi sopra le uova strapazzate al burro e arrotolatele come una rotolone,  infilando gli stuzzicadenti o legandolo con lo spago. Mettetelo a cuocere in un tegame con un po' di olio e sale e a parte preparate un po' di brodo con il dado, che aggiungerete di tanto in tanto al rotolone durante la cottura, di circa un' ora. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare, quindi tagliatelo a fette e servitelo con un buon contorno di insalata verde mista o patate al forno o a modo mio.Pulite le patate, asciugatele bene nello strofinaccio, quindi mettetele in padella con un po' di olio evo e fatele rosolare con uno spicchio di aglio e se voleteanche con del rosmarino, a fuoco vivo, fino a quando si abbrustoliranno un po', quindi abbassate la fiamma e fatele cuocere con il coperchio per altri 10 minuti circa, girandole ogni tanto. Solo alla fine salatele, altrimenti guasterete la cottura