Salmone glassato allo Zenzero con verdurine al vapore

E' bello vedere che anche i piu' piccoli apprezzano i sapori piu' particolari, sapere che forse un giorno apprezzera' tutte le cucine, tutti i sapori e speriamo tutte le culture.... Questo piatto è stato fatto e consumato diversi giorni fa, ormai sapete che abbiamo una passione per le cucine di tutto il mondo, per le spezie, ci piace assaggiare e gustare un po' di tutto. Ma quando vedi i piccoli golosi (in questo caso mandorlina) che vogliono assaggiare e apprezzano le stesse cose che hai nel piatto, incuriositi e rimanendo soddisfatti, ti si apre il cuore!Peccato per me....perchè sono rimasta un po' a bocca asciutta =)!
Ecco la lista degli ingredienti:

• 1 trancio di salmone
• 1/2 porro tagliato a fettine sottili
• 2/3 carote
• 2/3 zucchini
• 1patata bollita

per la glassa:

• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 dl di aceto di sidro (o aceto di mele)
• brodo vegetale
• 50 gr zenzero fresco
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• farina di maizena
• sale

In un tegame sciogliere lo zucchero fino a che non prenda un colore biondo. Aggiungere l'aceto di vino e il brodo. Portare a ebollizione, togliere la schiuma e aggiungere lo zenzero, la cipolla e il peperoncino. Lasciar cuocere per circa 10-15 minuti. Salare e portare alla giusta consitenza con la farina di maizena (circa 1 cucchiaino). Tagliare le verdure  a listarelle nel senso della lunghezza e bollirle in acqua salata per pochi minuti in modo che rimangano al dente, bollire le patate.Scottare il salmone in un tegame.
Comporre il piatto con il salmone e le verdure, versare la salsa allo zenzero sopra il salmone.