Salsa Di Pomodoro All’italiana

Calorie a persona: 438

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Pomodori Perini Pelati Privati Dei Semi
• 1 Carota A Fettine
• 1/2 Cipolla A Fettine
• 1 Costa Sedano A Fettine
• 5 Foglie Basilico Tritato
• 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Le dosi sono per 500 g di salsa.
• Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l’olio, la carota, la cipolla, il sedano, sale e pepe.
• Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.
• Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato.
• Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà raggiunto la giusta densità.
• E’ la salsa di base, e può essere utilizzata subito, o riscaldata.
• Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d’oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.