Scialatielli al limone con sugo di tonno e limone

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Il sugo di tonno è uno dei classici dell'estate perché profumato, gustoso e velocissimo da fare; io ho provato a cambiarlo un pochino dal solito abbinandolo alla freschezza del limone presente non solo nel sugo ma anche nella pasta. Come pasta ho scelto gli scialatielli della Gragnano, una pasta per me famosa come pasta dell'autogrill perché lì se ne trova in quantità industriali e in tantissimi formati oltre che abbinata sempre a delle confezioni che si trasformano in perfetti regali per chi stiamo andando a trovare.Questo piatto da fare è semplicissimo ed è l'ideale da fare al rientro dal mare per non rinunciare alla pasta

io ho usato:
140 gr di scialatielli al limone (io Gragnano)una scatoletta di tonno150 gr di pomodori freschi S. Marzanoun pezzetto di cipolla1 cucchiaino di aceto di vino biancola buccia di 1/2 limoneolio extravergine di olivasale (io Gemma di Mare)Ho scottao per pochi minuti i pomodori in acqua bollente, li ho privati della buccia e li ho sminuzzati finemente e tenuti da parte. Ho messo quindi a bollire l'acqua per la pasta e ho iniziato a preparare il mio sughetto. Ho sminuzzato finemente la cipolla e l'ho rosolata in olio extravergine di oliva, ho aggiunto il tonno e l'ho lasciato sul fuoco per un minuto appena, ho quindi sfumato con l'aceto, aggiunto i miei pomodori preparati in precedenza e portato a cottura. Pochi minuti prima del termine della cottura ho aggiunto la buccia del limone e regolato di sale. Con questo bel sughetto ho condito la pasta ormai cotta; questa la possiamo servire anche tiepida in modo da apprezzare meglio i vari sapori e renderla ancora più adatta all'estate.