Secondi: Scaloppine ai carciofi

SecondiScaloppine ai carciofi
Ingredienti x 4:

• arista di maiale in fette (circa 600 g)
• cuori di carciofo (8 circa)
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo 
• farina q.b.
• sale
• pepe
• burro q.b. 
• latte q.b.

Battere le fettine di carne e eliminare eventuali parti grasse. Infarinarle bene.
Rosolare le fettine nel burro in una padella antiaderente. Mettere da parte.
Rosolare i cuori di carciofo tagliati a fettine con un filo di olio, sale e pepe. Quando sono belli morbidi aggiungere il prezzemolo e frullare il tutto con un pochino di latte sino a ottenere una crema.
Unire la crema alle scaloppine, allungare la salsa con un filo di acqua se dovesse risultare troppo densa, aggiustare di sale e pepe e cuocere per qualche minuto per far amalgamare meglio gli aromi.
Ecco pronte le mie scaloppine ai carciofi.