Oggi parliamo di proteine vegetali e in particolar modo del SEITAN.
Il SEITAN è un prodotto alimentare derivato dal frumento, un concentrato di proteine vegetali alternativo alle tradizionali fonti proteiche di origine animale. Non a caso, il nome seitan - coniato da George Oshawa - tradotto dal giapponese significa "è proteina". Soprannominato anche "carne di grano", si ottiene estraendo il glutine dalla farina di frumento (preferibilmente dalla semola), impastando e lessando il tutto in acqua insaporita con salsa di soia, alga kombu, zenzero e sale.E' simile per aspetto alla carne, ma di consistenza più morbida; è facilmente digeribile ed assorbibile. Il seitan è una discreta fonte proteica alternativa, utile non solo a vegani e vegetariani, ma anche a tutti coloro che hanno necessità di ridurre il contenuto alimentare di proteine e grassi animali. E ora la nostra ricetta!!
INGREDIENTI
SEITAN AL NATURALE ZUCCHINE PATATE OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA ZENZERO SUCCO DI LIMONE SALE
PROCEDIMENTO
Dopo aver lavato e sbucciato zucchine e patate tagliamole a dadini e condiamo con olio e sale. Mettiamo tutto in una teglia da forno e procediamo con la cottura.
Nel frattempo tagliamo a dadini anche il seitan e mariniamo con succo di limone leggermente "annacquato" e zenzero fresco tritato. A metà cottura delle verdure scoliamo il seitan dal liquido cercando di trattenere quanto più zenzero possibile e aggiungiamo tutto alle verdure in forno.
Ultimiamo la cottura e il nostro "ricco" piatto è pronto, profumatissimo e gustosissimo!!
Buon appetito e alla prossima!!
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