Seppie in umido bianco

Ingredienti per 3 persone:

• 3 Seppie nere (preferibilmente con tutte le interiora)
• 3 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cipolla bianca
• sale q.b
• Olio E.V.O
• Il succo di 1 limone

Preparazione:

1. Pulite le seppie stando attenti a conservare le interiora, soprattutto se ci sono le sacche piene di uova (danno un qualcosa in più all'umido bianco) e tenete anche i due organi bianchi che trovate all'interno, sono buonissimi e danno tanto sapore;  conservate il sacco dell'inchiostro per future ricette o per fare un buon risotto.
2. prendete il corpo delle seppie e i tentacoli e fateli a pezzi per poi metterli in una busta a marinare con il succo di limone 
3. tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare con un goccio di olio E.V.O
4. quando la cipolla sarà ben rosolata buttate dentro la seppia con eventuali uova.
5. tritate il prezzemolo e l'aglio e aggiungetelo per poi sfumare il tutto con il vino bianco
6. lasciate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti fino a quando la seppia non sarà tenera.

 queste sono le ovaia della seppia, in più se siete fortunati troverete anche una sacca piena di uova che danno una buona cremosità all'umido e un sapore intenso alla seppia. provateci!! è squisita!!