Sfogliata di mela con crema allo zafferano

Buongiorno,
avrete capito ormai quanto amo lo zafferano l'ho messo veramente ovunque...ma no nel dolce ancora no!
 Ho voluto provare ed ecco qui un dolcetto veloce veloce adatto per l'ora del te
Il risultato ha diviso un po'...ma secondo me e' da provare!



Pasta sfoglia pronta
3 mele tipo renette
Zucchero a velo per decorare
Per la crema allo zafferano

3 tuorli

50 gr di zucchero a velo
50 gr di farina
1/2 litro di latte
1/2 bustina di zafferano

Procedete facendo la crema
n un pentolino, lontano dal fuoco, unite i tuorli con lo zucchero e amalgamate fino a formare una cremina,  aggiungete poi la farina setacciata e il latte caldo 
Portate il pentolino sulla fiamma e  aggiungete lo zafferano, continuate a girare fino a che la crema non si addensi, fate la prova con il cucchiaio di legno
Nel frattempo tagliate le mele a spicchi molto sottili
Adagiate la pasta sfoglia su della carta da forno e dividetela in quattro, farcite ogni rettangolino per meta' e chiudete la sfoglia a formare un fagottino 
Infornate a forno gia' caldo a 180° per 10/15 minuti (ma ormai sapete benissimo tutti che il tempo e' indicativo da forno a forno)