Se vi avanzano delle patate e della zucca già lesse, questo sformato di zucca e patate è davvero una cena facile da preparare. In una sera come tante, ho preso gli ingedienti che avevo in frigo, e li ho combinati tra loro per mettere a tavola qualcosa.
Dopo i pranzi abbondanti delle feste questo piatto può risultare pratico, e anche se non del tutto leggero, si prepara in poco tempo.
Il formaggio che fila e la crosticina croccante hanno fatto indovinare subito di che cosa si trattava: la mia bimba ha detto "mamma, è gatò? uhm, che buono!"
Se vi ricordate del gateau di patate e spinaci, noterete che questo gli somiglia molto: trovo che aggiungere una verdura alle patate renda la proposta colorata e vitaminica. Che ne pensate?
- patate, 700g
- zucca, 300g già sbucciata
- prosciutto cotto, 100g
- provoletta, 150g
- uovo, 1
- parmigiano, q.b.
- pangrattato, 4 cucchiai
- sale e olio
Lessare le patate, sbucciarle, tenerle da parte. Meglio se tenute una notte in frigo.
Shicacciarle allo schiacciapatate, e condirle con sale, olio, parmigiano, l'uovo sbattuto e la zucca cotta e schiacciata. Aggiungere del pangrattato se necessario.
Stendere metà di questo impasto in una teglia oliata e cosparsa di pangrattato.
Stendervi sopra le fette di prosciutto, la provoletta a fette, e coprire con l'impasto rimanente, lisciandolo col dorso di un cucchiaio.
Cospargere di pangrattato e olio, e infornare a 250° per 25 minuti.
Servire freddo.
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