Sogliola: Involtini Di Sogliole Con Gamberi

Calorie a persona: 935

Ingredienti per 4 persone:

• 8 Filetti Sogliola
• 80 G Burro
• 8 Gamberi
• 1/2 Bicchiere Panna
• Vino Bianco Secco
• Erba Cipollina Tritata
• 1/2 Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Fate sciogliere in un tegame una noce di burro e rosolatevi per 2 minuti i gamberi sgusciati e lavati.
• Salateli e pepateli.
• Sgocciolateli e quando sono tiepidi adagiatene uno sopra ogni filetto di sogliola.
• Arrotolate e fissate con uno stecchino.
• Sciogliete il resto del burro in un tegame, deponetevi gli involtini, fateli colorire leggermente, salateli molto poco.
• Cuoceteli per circa 10 minuti.
• Spruzzate un po’ di vino, lasciate evaporare.
• In una ciotola mescolate mezzo bicchiere di panna con alcune gocce di succo di limone e l’erba cipollina tritata.
• Disponete gli involtini sul piatto e ricopriteli con la salsa.
• Vini di accompagnamento: Collio Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Alghero DOC.