Sono cavoli miei ma..solo se sono neri...ovvero Risotto con cavolo nero e salsiccia

E' troppo tempo che sono solo...


Voglio l'amore per il quale sono nato...






Voglio te, qui con me, ora.


Allen Ginsberg (1926-1997)





Avere il cuore colmo di amore, di speranza di aspettative...
Sentirlo battere all'impazzata al solo pensiero della persona amata, sentire quasi lo stomaco chiudersi, sentirsi struggersi se questo sentimento non è ricambiato....
Vedere l'oggetto del nostro desiderio ovunque..non pensare ad altro!!!!
L'amore scalda il cuore ad ogni età e questa è una cosameravigliosa!!!
Dopo  l'appello appassionato di Ginsberg sembra di tornare veramente terra terra con questa ricetta...ma anche il corpo deve essere nutrito oltre allo spirito....
E con cosa poi??
Ma con un risotto, chiamiamolo così, preparato con il cavolo nero che io non sempre trovo in vendita...
Le dosi sono approssimative anche perché all'inizio non sapevo come utilizzarlo a dovere per cui anche questo, almeno per me, è una specie di esperimento..
Tempo di preparazione: circa 30'
Costo: basso 
Difficoltà:*
INGREDIENTI 


per una persona ( come dicevo prima questa è una prova)


1 mazzetto di foglie di cavolo nero
1/2 cipollina
3 cucchiai di olio extravergine
100 gr di salsiccia
80 gr di Mix di cereali
1/2 dado da brodo
poco vino bianco secco
Ecco qui sotto come si presentano le foglie del cavolo nero....
Ho eliminato la costolina centrale....

Ho tagliato a pezzi grossolani le parti laterali e le ho soffritte con la cipolla...volendo si può usare anche l'aglio....
Salare e pepare con moderazione...
La verdura deve rimanere al dente...

Ecco qui come appare dopo la brasatura....
Mettere da parte per un momento.....

In un pentolino mettere un poco di olio extravergine e far rosolare dei pezzetti di salsiccia.....

Quando questi si sono rosolati aggiungere il cavolo nero e far insaporire per qualche minuto.....

Ora unire il Mix di  cereali, quello che ogni tanto uso per comodità ( cuoce in soli 12' è composto da grano, farro, orzo, riso e avena lo si può trovare da IN'S) .... volendo, se si preferisce, usare il riso per risotto....
Mescolare con cura, far tostare un poco, bagnare con poco vino bianco secco, unire mezzo dado per brodo e unire al bisogno acqua calda .....

E dopo 12' portare in tavola cospargendo il tutto con parmigiano grattugiato o a scaglie sottilissime.....
Buon inizio settimana a tutti!!!!