Spaghetti alla tarantina

Da Saporiedissapori

INGREDIENTI
300gr. di spaghetti
400gr. di scampi
300gr. di cozze
1 grosso pomodoro maturo
1/2 cipolla bianca
2 spicchi di aglio
prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
1 tazzina di panna
farina
sale
pepe
noce moscata
PROCEDIMENTO
In un tegame, fate appassire nell’olio l’aglio e la cipolla tritati.
Pulite bene le cozze, raschiandole e sciacquandole più volte in acqua corrente. Lavate bene anche gli scampi.
In una terrina, mettete un poco di farina e buttateci gli scampi tagliati a dadini, che dovranno essere ben infarinati, quindi buttateli nel tegame con il soffritto assieme alle cozze e fateli rosolare bene mescolando.
Aggiungete la polpa del pomodoro tritato, bagnate con il vino, coprite e cuocete per 10 minuti. Unite al condimento la panna, il prezzemolo tritato e un pò di noce moscata.
Mescolate e spegnete il fuoco.
In una pentola con abbondante acqua salata, cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela direttamente nel condimento con l’aggiunta di una spolveratina di pepe.
CONSIGLIO
Tenete da parte alcuni scampi interi, giusto un paio per la decorazione finale del piatto