Per la prima volta mi sono cimentata nella preparazione del sushi, ma non il solito, sushi un po’ particolare… senza riso e senza pesce: sushi (maki) con quinoa.
Da tempo tenevo le alghe in dispensa, pronte per essere utilizzate nella preparazione di un buon sushi e proprio qualche giorno fa mi sono imbattuta in una ricetta sfiziosa, questo è il risultato :)
Non è stato affatto semplice perché non avevo la stuoietta che si usa per arrotolare gli ingredienti, ho dovuto lottare con delle tovagliette di legno che non sono proprio l’ideale. Quelli che vedete nella foto sono il frutto del terzo tentativo! Dico terzo! Ero piuttosto disperata, volevo riuscire ad arrotolare il tutto ma non c’era verso… La quinoa scappava di qua e di là e mi si appiccicava alle dita continuamente.
Fortunatamente non mi sono demoralizzata e alla fine son riuscita a preparare un po’ di sushi!!! Evviva!!!!
Print Sushi(maki) con quinoa Recipe type: Sushi Prep time: 1 hour Cook time: 15 mins Total time: 1 hour 15 mins Versione vegan del sushi, maki di quinoa con cetrioli, avocado e spinaci Ingredients
- 1 tazza di quinoa
- 1 tazza di acqua
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 pizzico di sale
- 1 cetriolo piccolo
- qualche foglia di spinaci freschi
- 1 avocado
- 4 fogli di alghe nori
- Fate cuocere la quinoa con la quantità di acqua che trovate negli ingredienti sopra
- Nel frattempo pelate il cetriolo e tagliatelo a listarelle
- Sbucciate l'avocado, eliminate l'osso e tagliate anche questo a listarelle
- Lavate gli spinaci
- Stendete il primo foglio di alga nori sopra la stuoietta con la quale arrotolerete gli ingredienti per dar vita al vostro sushi
- Stendete la quinoa sul foglio di alga lasciando 2cm in alto
- Al centro del foglio sistemate qualche foglia di spinaci
- Aggiungete 1 listarella di cetriolo e 1 di avocado (o più di una, dipende dallo spessore) sulle fogliette di spinaci
- Ora arrotolate il tutto aiutandovi con la stuoietta
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake