Le arance sono un frutto meraviglioso: nel pieno dell'inverno ci portano il colore del sole, un succo che ha il sapore dell'estate e tanta vitamina C.
Anche la buccia è deliziosa e non va sprecata, come in questa torta morbidissima e profumata, delicata e non asciutta.... ecco la ricetta.
INGREDIENTI
2 arance
300 gr di zucchero
un cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere
3 uova intere
100 gr di burro
200 gr di farina (oggi ho usato quella di Kamut)
una bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Munitevi di uno stampo antiaderente di metallo (o di una pentola da forno) e ungetela con pochissimo burro, quindi disponetevi le arance, ben lavate e tagliate a fette sottili, con 100 gr di zucchero, la vaniglia e qualche cucchiaio d'acqua (50 ml circa) e fatele caramellare finchè saranno tenere. Fate raffreddare.
Poi preparate la pasta sbattendo il burro ammorbidito con lo zucchero ed aggiungete mescolando bene le uova, la farina setacciata con il lievito e infine il sale.
Versate il composto sulle arance, cuocere in forno già caldo a 180° per circa mezz'ora e rovesciate la torta ancora calda.
Ottima a fine pasto o a merenda...(.nella foto la tovaglia vintage, ricamata dalla mia nonna tanti anni fa...)
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