The FOOD memories

LA MOZZARELLA IN CARROZZA
Mia mamma non è mai stata un appassionata di cucina, lei proprio odia stare ai fornelli, tant'è che mio padre prima o poi sotto mio stesso consiglio scriverà un libro, delle sue vicissitudini con mia madre e la sua. " Cucina abbandonata" hahahaa si perchè è così che mia madre vive la cucina... accende il fuoco sotto la pentola e va, dimenticandosi e facendo altro per ore e oreee!!! Ora voi vi chiederete allora da chi ho preso la mia passione per la cucina? Un pò da mio papà un pò per necessità, come del resto anche lui, che di necessità ne ha fatto poi virtù!!! Ma se c'è una cosa che mi riporta indietro ai miei ricordi di bambina, quando mia mamma povera doveva cucinare a forza, è la mozzarella in carrozza. Quella proprio le veniva bene, e per me è uno dei piatti che ovunque mangerò mi ricorderà la mia mamma, che non è una maga ai fornelli ma quando preparava mozzarella in carrozza e pizze fritte ci faceva davvero felici! Eccovi la ricetta di un cibo povero della tradizione campana, che adesso si prepara con il pane in cassetta, ma una volta si usava il pane raffermo.  

Ingredienti
500gr di pan carrè500gr di fior di latte2 uova farina sale e pepeolio per friggere
Formare dei tramezzini con la mozzarella a fette, passarli nella farina e poi nelle uova sbattute con sale e pepe, friggere in abbondante olio e mangiare ben calde!!!