Tiramisù all’ananas

Ingredienti:

3 uova bio gr 500 mascarpone gr 250 di savoiardi 3 cucchiai di zucchero 1 scatola di ananas sciroppato

Preparazione:

Separare i rossi dalle chiare, sbattere i rossi con lo zucchero, incorporare il mascarpone. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporarli al composto avendo cura di mescolare dall’alto in basso per evitare che si smonti. tagliare le fettine di ananas a tocchetti, lasciandone alcune per la decorazione. Usare il succo dell’ananas per bagnare i savoiardi e, con questi, creare uno strato in un recipiente, versare un po’ del composto sui savoiardi ed aggiungere l’ananas a tocchetti, ripetere l’operazione per più strati. Sull’ultimo strato mettere le fette intere.