Tiramisu con biscotti al cacao Oreo e cocco rapè

Nonostante sia a dieta stretta non potevo esimermi dal preparare un dolce per il mio maritino per San Valentino. La scelta è caduta su un dolce al cucchiaio amato da tutta la famiglia Il tirami su. Questa è una versione modificata per l'occasione.  In famiglia adoriamo i biscotti Oreo  al cioccolato e crema , per non dire del cocco . Così ho fatto questa variante che a loro...dico a loro, è piaciuta molto.
Ho rielaborato la ricetta del  tirami su di Sonia Peronacci .
Ingredienti
500 g di mascarpone
120 g di zucchero
qualche goccia di essenza di rum
caffe  quanto basta
savoiardi o Pavesini 350 g
cioccolato fondente 200
50 g di cocco rapè
3 pacchetti di biscotti Oreo  o Neo (al lidl)
6 uova intere
glassa ai frutti di bosco Fabbri a piacere
Per un eventuale decorazione
Sbattere in una terrina  i rossi assieme a metà dello zucchero fin tanto che non sarànno diventati spumosi.
Montare nella planetaria gli albumi assieme allo zucchero restante, aggiungervi il cocco un pizzico di sale.
Rivestire  una pirofila da dolci con uno strato di savoiardi imbevuti nel caffe lievemente zuccherato a piacere.
Amalgamare la crema d'uovo al mascarpone.
 Aggiungere  gli albumi incorporandoli con  l'aiuto di una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Versare parte della crema su il primo strato di savoiardi, completare con cioccolato tritato e biscotti Oreo sbriciolati.
Proseguire con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè,  crema di mascarpone, cioccolato a scaglie e biscotti al cacao frantumati.
Decorare a piacere