Torta al biscotto con mascarpone e cioccolato fondente

La torta con base biscottata ripiena con mascarpone  e cioccolato, è un dolce simile al cheesecake  ma che viene cotto in forno. Facile e veloce da preparare adatta a chi non ha troppo tempo da dedicare in cucina.

Ingredienti:

Per la base al biscotto:

450 gr biscotti secchi ( tipo oro saiwa)

180 gr burro freddo a pezzi

70 gr zucchero

200 – 220gr gr latte

2 uova 

230 gr farina 00

Per la crema bianca:

300 gr mascarpone

1 uovo

200 gr panna per dolci

2 cucchiai di zucchero 

Per la crema al cioccolato:

100 gr cioccolato fondente

1 tuorlo

2 cucchiai di latte

Procedimento:

Per la base al biscotto:

Con un robot da cucina tritare i biscotti e successivamente mettere nel boccale tutti gli altri ingredienti. Lavorare fino a quando l’impasto risulterà amalgamato, morbido e non appiccicoso.

Per la crema al cioccolato:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungere il tuorlo. Lavorare fino ad ottenere una crema semi liquida. 

Per la crema al mascarpone:

In un contenitore mettere panna, mascarpone, uovo e zucchero. Montare il tutto con le fruste elettriche, fino a quando la crema risulterà spumosa.

Composizione torta:

Prendere una teglia con cerniera ( diametro 24 cm), foderare con carta forno e stendere metà impasto al biscotto.  coprire con crema al cioccolato e successivamente versare la crema bianca. Ricoprire con l’altra metà dell’impasto.  Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti. Sfornare e far raffreddare bene prima di servire a tavola.