torta al cioccolato morbidissima

ingredienti 

80 gr di farina00

50 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

4 uova

20 gr di cacao amaro 

100 gr di burro

metà bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

per la crema 

1 litro di latte 

80 gr di farina00

4 uova

120 gr di zucchero

1 busta di vanillina

4-5 cucchiai di cacao amaro 

per decorare 

100 gr di granella di nocciole

sbattere a schiuma i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e aggiungere poco alla volta 100 gr di zucchero

montare le chiare a neve poi aggingere poco alla volta lo zucchero rimasto, la vanillina e il pizzico di sale

unire i due impasti con molta delicatezza e aggiungere la farina setacciata mescolata con la fecola e il cacao e alla fine il lievito 

mescolare molto delicatamente per non far smontare l'impasto e aggingere poi il burro liquefatto e tiepido 

versare l'impasto in un uno stampo apribile di circa 24-26 cm e far cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti a 180°

per la crema pasticcera leggere il post qui 

una volta cotto il pandispagna sfornare e lasciare raffreddare poi tagliare la torta in due parti uguali e distribuire metà della crema al cioccolato, ricomporre la torta e versare il resto della crema su tutta la superfice, infine spolverizzare la granella di nocciole