Buonissima, dal profumo inebriante dell’arancia e dalla consistenza stuzzicante grazie all’aggiunta di un po’ di farina di mais, questo dolce molto semplice è perfetto per la colazione di tutti i giorni e sarà molto amato anche dai bimbi.
Il miele, anche se in piccola quantità, ha un aroma che si sposa alla perfezione con quello dell’arancio e lo yogurt (kefir nel mio caso, chevvelodicoafà) regala una morbidezza sempre molto gradita in questo tipo di dolci.
Inizialmente volevo glassarlo in qualche modo, ma poi ogni aggiunta mi sembrava potesse in qualche modo guastarne il gusto già così goloso e ho desistito…
La scelta degli ingredienti da usare è stata effettuata soprattutto partendo da considerazioni cromatiche. Avevo voglia di un bel colore dorato e così, dopo aver deciso per le arance, ho optato per l’aggiunta di miele, zucchero di canna (Bronsugar) e infine la farina di mais
Un modo come un altro per dar vita a una ricetta e il risultato mi ha soddisfatto molto, non solo per il colore, ma soprattutto per il sapore!
Ingredienti:
- 140 g di farina 00
- 60 g di farina di mais fioretto
- 140 g di zucchero di canna
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 20 g di miele
- 60 ml di yogurt naturale (o kefir)
- 85 g di olio d’oliva
- 2 uova medie
- il succo di 1 arancia (circa 60 ml)
- la scorza di 2 arance non trattate
Ho mescolato le due farine, lo zucchero di canna, il lievito.
In un’altra ciotola ho sbattuto le uova e le ho mescolate con miele, yogurt, olio e succo d’arancia.
Ho versato questo composto liquido sopra agli ingredienti secchi e ho grattuggiato sopra la scorza di due arance ben lavate.
Ho versato tutto nello stampo spennellato con olio d’oliva e infarinato leggermente, quindi ho infornato a 180° per circa 40 minuti. Ma naturalmente, fate la prova stecchino non appena il dolce avrà un ben colorito dorato.
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