Meno male che l’ho fatta piccolina (almeno per me!)
Si, proprio cosi, perché ad una gentile richiesta non si può che dir di si e cosi è stato per la mia torta all’uva fragola, pere e rosmarino.
Un’amica di famiglia ha organizzato una festa di compleanno nella sua casa di campagna e mi ha chiesto di aiutarla nella preparazione di alcune ricette dai toni un po’ rustici.
Tra le tante cose inserite nel menu, per suo desiderio, doveva essere assolutamente compreso questo dolce alla frutta, quella di stagione, uova fragola dolcissima e pere ben mature e profumate.
La ricetta della torta all’uva fragola è una di quelle veramente facili che non si possono sbagliare.
Si uniscono e si lavorano con il robot da cucina tutti gli ingredienti tranne la frutta e si prepara l’impasto che deve poi trascorrere circa 30 minuti in frigorifero, per riflettere su come diventare tanto buono.
Si stende l’impasto con le mani nella teglia da forno, si sistema con cura la frutta in superficie e il gioco è fatto.
E quando la torta all’uva fragola e pere è in forno tutta concentrata a cuocersi al meglio si prepara lo zucchero a velo aromatizzato al rosmarino.
Nulla di più facile!
Si prende infatti dello zucchero a velo, lo si versa in un contenitore e si aggiungono alcuni rametti di rosmarino fresco. Si chiude tutto con la pellicola e si aspetta fino al momento di usarlo sulla torta.
La torta all’uva fragola e pere deve essere cotta bene e deve riposare ancora una mezz’oretta in forno dopo la cottura con lo sportello leggermente aperto cosi da permettere all’impasto di diventare croccante al punto giusto.
I quantitativi riportati sono per una teglia da 28 cm di diametro.
Per quanto mi riguarda, quando preparo la torta all’uva fragola e pere solo per me, utilizzo due teglie da 20 cm di diametro: il punto è che questa torta mi piace ben sottile, l’impasto a mio gusto è perfetto quando steso, prima della cottura non supera i 2 cm, massimo 2,5 cm di altezza.
Nella speranza che la mia torta all’uva fragola e pere possa piacere anche a voi vi lascio alla sua facilissima ricetta felice di poter riprendere ad augurarvi “che la creatività sia con voi!”
- 200gr farina autolievitante
- 150 gr burro freddo
- 60 gr zucchero di canna
- n.2 grappoli grossi di uva fragola
- n.3 pere mature
- n.1 uovo
- n.1 cucchiaino cannella in polvere
- n.4 rametti di rosmarino fresco
- un pizzico di sale
- q.b. zucchero a velo
- Per prima cosa preparare lo zucchero a velo aromatizzato al rosmarino.
- Per fare questo sarà sufficiente prendere una ciotola, versarvi qualche cucchiaio abbondante di zucchero a velo e sistemare degli aghetti di rosmarino all'interno.
- Chiudere con della pellicola e lasciare riposare.
- In un robot versare la farina con un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti piccoli.
- Azionare il robot e lavorare sino a quando il composto sarà molto granuloso.
- Aggiungere a questo punto lo zucchero di canna, la cannella e l’uovo.
- Lavorare il composto sino a quando non risulti tutto perfettamente omogeneo: il risultato finale dovrà essere un impasto compatto, ma umido.
- Prendere la pasta, coprirla con carta trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Accendere il forno a 180°.
- Lavare e asciugare accuratamente gli acini di uva fragola e tagliare a fette di medio spessore le pere.
- Stendere la pasta su una teglia da forno ricoperta da carta da forno. Lo spessore della torta non deve essere superiore a 2,5 cm.
- Sistemare sulla superficie della torta in modo casuale ma ordinato sia gli acini di uva fragola avendo cura di premere un po' che le fette di pera. Aggiungere due pezzetti di rosmarino.
- Infornare e cuocere 35-40 minuti (come sempre dipende dal forno).
- A fine cottura, spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare dentro la torta per ancora una trentina di minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare completamente e servire con abbondante zucchero a velo aromatizzato al rosmarino.
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