Torta "cocco & ciocco" alla cannella

Torta "cocco & ciocco " alla cannella

x 4

250 gr. di farina
125 gr. di farina di cocco (cocco grattugiato)
2 vasetti di yogurt bianco o al cocco
150 gr. di zucchero
100 gr. di olio di semi
3 uova

1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
cioccolato a pezzetti
cannella in polvere q. b.

Scaldare il forno a 180 gradi.
Foderare con la carta da forno (o imburrare ed infarinare)
una tortiera con i bordi alti e del diametro di 24 cm.
In una ciotola mescolare la farina, lo yogurt, l'olio di semi,

le uova, il sale, il lievito, la cannella, il cioccolato a pezzetti e la farina di cocco.



Mescolare il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.



Versare nella tortiera e spargere, sulla superficie, alcuni pezzetti di cioccolato.
Cuocere per 50 minuti circa.

Estrarre la torta dal forno, lasciarla raffreddare

e spolverizzare con farina di cocco o zucchero a velo o scagliette di cocco.

Cocco e cioccolato risultano dolci e grassi, per questo è consigliato un vino bianco dal gusto fresco
come il Malvasia delle Lipari per riequilibrare i sapori.
In alternativa, un abbinamento con il Marsala Siciliano è altamente consigliato.
Si può optare anche per un vino Moscato Spumante dolce, in buona sintonia con il cioccolato.