Torta cocco e carote

Era da un po’ che non pubblicavo la ricetta di una torta, quindi, oggi vi propongo una buonissima torta cocco e carote. Anche in questo caso ho scelto una ricetta priva di burro, lo ripeterò all’infinito, chi dice che le torte devono sempre contenere del burro per essere buone? Preconcetto sbagliatissimo e, per quel che vedo, ancora troppo diffuso!

Il prossimo passo consiste nella preparazione di una torta senza uova, sarà un po’ difficile perché queste ultime hanno due ruoli fondamentali:

– Aiutano la lievitazione (soprattutto nelle ricette in cui se ne impiegano molte)

– Legano gli ingredienti perfettamente

Ho letto che in base alla ricetta che si vuole preparare, è possibile sostituire le uova con:

– Aceto di mele: utile per amalgamare gli ingredienti (spesso viene usato per la preparazione di torte al cioccolato e biscotti)

– Bicarbonato, farina autolievitante e cremor tartaro: ovviamente per far lievitare gli impasti

Prossimamente preparerò qualcosa e vi farò sapere!

Print Torta cocco e carote Recipe type: Dessert Cuisine: Internazionale Prep time:  15 mins Cook time:  35 mins Total time:  50 mins   Torta cocco e carote Ingredients

• 200g di farina di cocco
• 100g di farina
• 250g di carote
• 3 uova
• 80g olio di semi
• 150g di zucchero
• 1 bustina di lievito

Instructions

1. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso
2. Aggiungete la farina setacciata
3. Nel frattempo frullate (o grattuggiate) le carote e aggiungetele all'impasto
4. Unite anche la farina di cocco e continuate a mescolare
5. Versate l'olio nell'impasto
6. Aggiungete il lievito e mescolate un altro pochino
7. Imburrate una teglia per torte e versate il composto
8. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35min (fate sempre la prova dello stuzzicadenti)

3.2.2802