Torta di mele limoncelle

In Autunno sulle tavole abruzzesi nel cestino della frutta spiccano le mele limoncelle.

Una varietà di mela antica, tipica della nostra zona, non che simbolo della mela abruzzese . Il frutto è medio piccolo, di forma cilindrico-conica allungata; la buccia è gialla, con lenticelle rugginose rade e emerse.  La polpa è bianca, acidula, croccante e molto profumata. Viene raccolta in ottobre e si conserva in fruttaio per essere consumata da novembre a febbraio- marzo.

Sono ottime non solo da sgranocchiare ma anche per una deliziosa torta.

Ingredienti:

3 uova

100 g di zucchero di canna

150 g di farina 00

150 g di farina di grano saraceno

150 ml di olio di semi

100 g di yogurt bianco

1 bustina di lievito

5 o 6 mele limoncelle

Preparazione:

In una ciotola lavorare lo zucchero, 2 mele tagliate a pezzetti, l’olio, lo yogurt , le farine con il lievito. Infine aggiungere le uova continuando a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versiamo il tutto in una tortiera ricoperta di carta forno. Sbucciare e tagliare le altre mele a fettine e disporle sulla superficie della torta.

Infornare a 180° gradi per 45-50 minuti

A piacere spolverizzare con zucchero a velo.

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