Torta integrale al cocco senza uova

Oggi torno con una torta vegan preparata con farina integrale e delizioso cocco! Ovviamente si tratta di un altro gesto mosso da un istinto autolesionista, accendere il forno quando fuori ci sono 40° :)

Anche in questo caso, non essendo presente la parte collante, ovvero le uova, la consistenza della torta sarà diversa rispetto a quella delle solite torte. Ad ogni modo l’impasto è venuto bello morbido e compatto, solitamente mi escono un po’ “sbricioline”.

Print Torta integrale al cocco senza uova Prep time:  15 mins Cook time:  45 mins Total time:  1 hour   Ingredients

• 192gr di farina integrale
• 3 cucchiaini di bicarbonato
• 150gr di zucchero di canna
• 350ml latte di cocco
• 80ml olio di cocco
• Vaniglia (semini)
• 100gr di farina di cocco

Instructions

1. Unite tutti gli ingredienti secchi e mescolate
2. Aggiungete il latte di cocco, amalgamate
3. Versate l'olio e lavorate ancora
4. Aggiungete la vaniglia
5. Ungete una teglia/stampo per ciambellone con un pochino di olio di cocco
6. Versate il composto
7. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti

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