Torta piccolo Arlecchino

Buongiorno cari lettori e lettrici, il carnevale con tutti i suoi colori mi mette sempre tanta allegria,non so a voi ma a me la maschera che è sempre piaciuta di più è Arlecchino,da piccolo mia madre mi comprò il vestito ed io l'ho comprato al mio bimbo due anni fa,credo sia una delle maschere più allegre e simpatiche che rispecchino il mio carattere e quello del mio bimbo,quindi ho deciso di crearlo nella mia torta pannosa per omaggiarlo ,e devo dire che mi è piaciuto tantissimo il risultato finale,spero piaccia anche a voi ^_^


Ingredienti pan di spagna:

6 uova

240 gr. di farina
240 gr. di zucchero
6 cucchiai di acqua bollente
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di essenza alla vaniglia

Per la crema pasticcera ala vaniglia andate QUA'

Ingredienti per la bagna:

200 ml di acqua

100 ml di alchermes
50 gr . di zucchero

Ingredienti per la decorazione:

cioccolato fondente per la sagoma 

500 ml panna da montare già zuccherata
coloranti in gel
smarties colorati

Preparazione sagoma di cioccolato di Arlecchino:

Prima di tutto alcuni giorni prima preparatevi la sagoma da applicare sopra alla torta,sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato ,stampate il motivo al pc,in questo caso l'immagine di Arlecchino,mettete sopra al disegno un pezzo di carta da forno,e dopo esservi creati una sacca da pasticcere con la carta da forno iniziate a delineare tutti i contorni con il cioccolato,cercando di farli anche un pochino grossi in modo che così la sagoma non si romperà quando andrete a staccarla.Riponetela in freezer fino al momento del suo utilizzo.

Preparazione Pan di spagna:

Montate i tuorli con l'acqua bollente, appena il composto diventa schiumoso aggiungete metà dello zucchero e frullate fino a quando il tutto non diventa di color giallo chiaro per almeno 10-15 minuti. Unite la farina poco per volta per non formare grumi, per ultimo aggiungete l'essenza e il lievito.In una ciotola a parte montata gli albumi con il resto dello zucchero e un pizzico di sale,uniteli al composto di tuorli e mescolate con un mestolo di legno dall'alto perso il basso per non smontare il composto.

Imburrate ed infarinate la teglia anti aderente,verste il composto all'interno e cuocete per 30 minuti in forno preriscaldato a 160°.fate sempre la prova stecchino .

Preparazione bagna:

In un pentolino mettete l'acqua,appena vedrete sul fondo le bollicine spegnete,mettete lo zucchero e mescolate molto bene in modo da scioglierlo completamente,per ultimo unite l'alchermes e mescolate.Da utilizzare solo quando sarà fredda.

A questo punto prendete il pan di spagna ormai freddo,dividetelo in due,bagnate entrambi i lati con la bagna,nella parte inferiore mettete la crema pasticcera ,richiudete e riponete in frigo fino al momento di decorarla.

Montate la panna a neve ben ferma,applicatene uno strato su tutta la torta compresi i lati,applicate la sagoma di Arlecchino e con la panna di diversi colori divertitevi a colorarla.^_^