INGREDIENTI:
240 gr. di farina 00 200 gr. di zucchero 150 gr. di burro 100 ml. di latte 4 uova intere 100 gr. di pinoli 1\2 bustina di lievito la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
PREPARAZIONE:
Dividete i tuorli dagli albumi. Dopodichè in una ciotola ammorbidite il burro , unite lo zucchero, la scorza del limone e i tuorli . In un'altra ciotola lavorate la farina e il lievito, amalgamate bene, aggiungete al composto precedentemente preparato e ammorbidite aggiungendo il latte.
Montate a neve gli albumi, aggiungeteli al composto con 70 gr di pinoli e mescolate bene.
Imburrate e infarinate una tortiera , versate il composto, distribuite sulla superficie i pinoli rimasti e infornate a 180° per 40-45 minuti.
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