torta rustica con broccoli e salsiccia lodigiana

io adoro le torte rustiche, perchè sono versatili, gustose  e spesso sono la giusta soluzione per una cena veloce o addirittura come "svuota-frigo"... ecco proprio ieri sera ero senza fantasia e abbastanza stanca per la giornata trascorsa e davvero non avevo voglia di cucinare.. ma ecco che Rossella mi lancia un'idea al volo e io la prendo .... io le chiedo cosa cucini per cena???  lei ..una torta salata con la scarola, i pinoli ecc...  OHHHHH cavolo.. la scarola non ce l'ho... scendo apro il freezer (la mia salvezza in casi estremi) e scovo una busta di cavoli misti... una confezione di pasta sfoglia già pronta la tengo sempre in frigo (non si sa mai)  quindi ok! detto fatto.. faccio la torta salata con i cavolfiori... e la salsiccia lodigiana che è davvero uno spettacolo!!!!!!!!  in soli 35 minuti ho preparato una cena buonissima... grazie Ross per avermi illuminata!

ingredienti per la preparazione della torta rustica con broccoli e salsiccia lodigiana:

• 1 confezione di pasta sfoglia già pronta (io rettangolare)
• 450 gr di broccoli misti ( cavolfiore bianco, cavolfiore romanesco, broccoletti) - io surgelati
• 50 cm di salsiccia  lodigiana ( va benissimo anche la salsiccia tradizionale - anche al peperoncino sta bene)
• 100 gr di prosciutto crudo ( io avevo delle fette di culatello)
• 50 gr di provolone dolce
• 50 gr di provola dolce
• 50 gr di parmigiano reggiano (io lodigrana bella lodi)
• sesamo
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio etravergine di oliva ( io Frantoio Gargiulo -Sorrento)
• peroncino q.b.
• niente sale
• 1 tuorlo e un goccio di latte  per spennellare

accendere il forno a 200°

in una padella ho messo l'olio extravergine di oliva, l'aglio e il peperoncino e ho fatto saltare i cavoli misti senza aggiungere sale. 

a cottura quasi ultimata ho aggiunto la salsiccia lodigiana tagliata a tocchetti.

una volta insaporita e cotta (sarà pronta quando non ci saranno più liquidi nella padella),  ho tolto dal fuoco e ho lasciato intiepidire.

srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia (per me di alluminio, in quanto essendo un'eccellente conduttore di calore,  mi cuoce perfettamente anche il fondo).

ho foderato il fondo con il culatello (o prosciutto crudo)

ho tagliato il formaggio grossolanamente

ho versato la verdura e la salsiccia  nella teglia sopra al culatello, ho aggiunto il formaggio e una generosa manciata di parmigiano (per me bella lodi)

ho chiuso la torta  (menomale che avevo la sfoglia rettangolare quindi con i lembi ho fatto la chiusura totale) ho spennellato con uovo sbattuto e un goccio di latte e quindi decorato con il sesamo.

infornare (forno ventilato a temperatura) a 200° per circa 15/17 minuti. (voi sappiatevi regolare con il vostro forno per i tempi)