Torta rustica di mele alla vecchia maniera (facile e rapida)

 La ricetta della Torta rustica di mele alla vecchia maniera. Semplice e gustosa

Ingredienti

4 mele grandi (o 5/6 piccole) renette o eventualmente golden delicious
250 gr farina
130 gr burro
2 uova
150 gr zucchero
1 bustina di lievito
5 cucchiai di latte,un cucchiaino di buccia grattuggiata di un limone non trattato
2 cucchiai di granella di zucchero
1 pizzico di sale - pangrattato

Preparazione:

Imburrare lo stampo prescelto e spolverare con il pane grattugiato.  Sbucciare le mele, tagliarne metà a tocchetti e metà a fettine. Lavorare 100 gr di burro morbido con lo zucchero.

Unire i tuorli, la farina setacciata e un cucchiaino di scorza di limone grattuggiata. Mescolare bene e aggiungere il lievito prima stemperato nel latte. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

Se l'impasto risulta ancora troppo compatto, aggiungere del latte. Incorporarli a cucchiaiate, mescolando delicatamente dall'alto al basso per non smontarli.

Versare il composto nello stampo e affondare i tocchetti di mela. Sistemare sulla superficie della pasta le mele tagliate a fettine.

Spennellate col il burro fuso rimasto e completate con la granella di zucchero.Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.