torta salata con carciofi e pancetta

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia

6 carciofi tagliati a spicchi(in alternativa fuori stagione vanno bene anche quelli surgelati)

100 g di prosciutto cotto Beretta

100 g di pancetta dolce a cubetti Beretta

4 uova

Mezzo bicchiere di panna

100 g di parmigiano

Sale pepe olio extravergine q.b.

Latte intero per spennellare la sfoglia

Procedimento

Sbollentare in acqua acidulata bollente salata, i carciofi tagliati a spicchi (non fare questo passaggio se utilizzerete i carciofi surgelati). In una padella lasciare insaporire con olio extravergine i carciofi e la pancetta.

Foderare una teglia da forno con la pasta sfoglia, con i rebbi della forchetta forare il fondo e ricoprirlo con le fette di prosciutto cotto e i carciofi saltati in padella.

Sbattere le uova con il parmigiano e la panna, quindi regolare di sale e pepe. Versare il composto nella teglia sopra i carciofi. Spennellare con latte la sfoglia in eccedenza ripiegata sul composto.

Cuocere in forno a 200° preriscaldato per circa 30 minuti.