Torta soffice agli agrumi e cioccolato al latte

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione: 75 minuti

INGREDIENTI

PER LA TORTA

150gr. di cioccolato al latte

95gr. di mandorle

60gr. di farina bianca tipo “00″

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 limone non trattato

1 arancia non trattata

4 uova

100gr. di zucchero

2 cucchiai di latte

burro

sale

PER DECORARE

170ml. di panna fresca

zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• Imburrate uno stampo a cerniera e coprite il fondo con carta da forno. Tritate 100gr. di cioccolato al mixer con 1 cucchiaio di scorza di arancia e limone grattugiata. Unite la farina e le mandorle e frullate ancora brevemente.
• Montate i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, unite poi il composto precedente e il latte tiepido. Montate gli albumi a parte con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente alla massa, aiutandovi con una spatola e facendo movimenti dal basso verso l’alto. Incorporate il lievito e versate il composto nello stampo.
• Infornate per 45 minuti a 180 gradi e lasciate raffreddare. Sfornate e tagliate la torta in 2 meta’ orizzontalmente. Fondete il cioccolato rimasto a bagnomaria e spalmate la base del dolce. Farcite poi con la panna montata e coprite con la parte superiore della torta.
• Lasciate raffreddare in frigorifero per 20 minuti e spolverizzate di zucchero a velo. Decorate a piacere con scaglie di cioccolato.