Torta soffice all'ananas

Buongiorno a tutte,
oggi sono di buonumore,(devo dire niente a che vedere con ieri) e infatti sono anche in vena di cucinare. Certo se la caldaia non mi avesse abbandonato sarei più contenta, senz'acqua calda non è che sia il massimo, comunque....andiamo avanti!!!Sono un pò di giorni che avevo in mente di preparare due tre cosine, poi un pò la pigrizia,un pò il caldo ho rimandato ma oggi sono pronta per dare il meglio di me. Tanto per cominciare, stamattina sono andata a comprare uova, tre pacchi di farina e latte, visto che finiscono in un batter d'occhio. Ebbene, alle 12 ero già a casa e ho subito preparato il la prima cosa che avevo in mente...la torta d'ananas. Perché proprio la torta d'ananas??perché quando mi fisso con qualcosa eccedo sempre e giovedi scorso ho comprato ben 3 ananas, uno è finito ma gli altri due erano ancora lì....poiché rischiavano di andare a male ho pensato ad una torta soffice all'ananas, ottima per la colazione.
Per la parte esterna ho usato ananas in scatola, per l'interno ho tagliato a pezzetti l'ananas fresco.
N.B. lo zucchero è in quantità ridotta dovrebbe essere 150 gr ma poiché l'ananas è già dolce ho diminuito la quantità.
Ingredienti
3 uova
150 gr.di farina
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
400 gr. di ananas a fette
50 ml di latte
mezza bustina di lievito per dolci
Per prima cosa foderate una tortiera con carta da forno, distribuite due cucchiaiate di zucchero sul fondo e rivestite con le fette d'ananas circa 250gr. Tagliate a pezzetti l'ananas rimanente e tenete da parte. Mescolate gli altri ingredienti fino a formare un composto denso ma non troppo, aggiungete l'ananas a pezzetti e versate nella tortiera. Mettete in forno a 170° per un'ora.


Una volta pronto girate la torta e lasciate intiepidire. Ecco una semplice alternativa al solito ciambellone.