Tortine di pasta frolla con Marmellata di Arance e Zenzero: la primavera!

Un sole caldo e splendente ci ha accompagnato per tutto il week end: finalmente la primavera è comparsa in tutto il suo splendore ai nostri occhi!

Carica e serena, come non mi sentivo da tempo, mi sono tuffata in tante fantastiche nuove ricette, riempiendo la tavola con buonissimi piatti semplici e sani! Oggi vi voglio deliziare e dare il buongiorno con delle simpatiche Tortine di pasta frolla all’olio di oliva extravergine, senza lattosio, leggere e friabili, con un ripieno di Marmellata di Arance e Zenzero, ultimo vasetto presente in dispensa (una delle preferite dalla ciurma).
Ricetta molto semplice e veloce per un dolcetto perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
La nostra nave continua il suo lungo viaggio, l’orizzonte è sereno e le vele bianche risplendono al sole del mattino … la ciurma vi augura una splendida nuova settimana!

Ingredienti per 6 tortine:

350 g di farina per crostate Mulino Marino
150 g di zucchero semolato bianco
2 uova bio
80 gr olio extravergine d’oliva
½ bustina di lievito
200gr di Marmellata di Arance e Zenzero

Lavorate velocemente tutti gli ingredienti con le mani, sino ad ottenere una bella palla liscia e compatta. Avvolgetela nella pellicola e mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Con queste dosi potete fare anche una crostata di 24cm di diametro
Riprendete l’impasto e rivestiti gli stampini, riempite con la marmellata e coprite con altro impasto, sigillando bene i bordi.
Infornate a 180° per circa 30 minuti (dopo 20 minuti controllate la cottura perché ogni forno è diverso).
Fate raffreddare, estraete dagli stampini e spolverate con zucchero a velo a piacere!