Tortino di patate e carciofi

Dosi per:  4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 1 ora  circa

INGREDIENTI

6 patate

60gr. di burro

farina

1/2 litro di latte

sale

3 tuorli

prezzemolo

70gr. di parmigiano grattugiato

1 scatola di cuori di carciofo in salamoia

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere 10 minuti in acqua salata. Nel frattempo preparate la besciamella, dev’essere piuttosto morbida.
• Fate fondere 40gr. di burro in una casseruola, stemperatevi 2 cucchiai di farina e non appena sarà imbiondita, diluitela lentamente con il latte caldo, mescolando continuamente. Fate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti senza mai smettere di mescolare e aggiungete una presa di sale.
• Levate la besciamella dal fuoco e incorporatevi, uno alla volta, i tre tuorli, una manciatina di prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.
• Scolate bene le patate e tagliatele  a fette alte circa 1/2 dito, quindi disponetele a strati in una pirofila imburrata, alternandole con un velo di besciamella.
• Preparate l’ultimo strato formando una “corona” di patate attorno al bordo della pirofila e disponete al centro i carciofi scolati dalla salamoia e tagliati a spicchietti.
• Coprite il tutto con la besciamella restante e mettete in forno a calore moderato, lasciando cuocere per 40 minuti.